Mangiare

Dove e cosa mangiare a Firenze

Bistecca, lampredotto, ribollita e gelato: i piatti da provare a Firenze e dove mangiarli, dai mercati alle trattorie di quartiere.

Aggiornato al 22 ottobre 2026

Funghi porcini, peperoncini e tartufo in una vetrina di Firenze

I piatti da provare

Bistecca alla fiorentina: una costata spessa di manzo, cotta alla brace e servita al sangue. Si vende a peso (spesso da 1 kg in su) ed è da dividere.
Lampredotto: il panino di strada dei fiorentini, con trippa cotta nel brodo, salsa verde e un po' di piccante. Si mangia in piedi ai chioschi.
Ribollita e pappa al pomodoro: zuppe toscane di pane, verdure e pomodoro. Perfette d'inverno.
Schiacciata: la focaccia toscana, farcita con salumi e formaggi. All'Antico Vinaio in Via dei Neri è il nome più famoso (e la coda più lunga).
Pappardelle al cinghiale, crostini neri, cantucci e vin santo.
Gelato: Firenze rivendica di averlo inventato. Evita le montagne colorate in vetrina: il gelato artigianale buono sta nei pozzetti chiusi.

Bistecca alla fiorentina servita sulla pietra con patate arrosto — La bistecca alla fiorentina, da dividere · foto firenze.life

Filetto di manzo al sangue con tartufo nero — Filetto al tartufo · foto firenze.life

Una porzione di tiramisù in una trattoria fiorentina — Il tiramisù per chiudere · foto firenze.life

Gelato a montagna in una vetrina di Firenze — Le “montagne” in vetrina: belle da vedere, ma il gelato migliore sta nei pozzetti chiusi · foto firenze.life

Dove mangiare

Mercato Centrale

A San Lorenzo, vicino alla stazione. Al piano terra il mercato storico, al primo piano una grande food hall con pasta fresca, pizza, lampredotto e vini. Ideale per un pranzo veloce o se siete in gruppo e ognuno vuole altro.

Il banco dei salumi toscani in una norcineria di Firenze — Salumi toscani al banco · foto firenze.life

Prosciutti, fiaschi di Chianti e pasta in una bottega fiorentina — Prosciutti, Chianti e pici · foto firenze.life

Mercato di Sant'Ambrogio

Il mercato dei fiorentini, meno turistico, vicino a Santa Croce. Banchi di frutta e verdura e trattorie semplici a pranzo.

Santa Croce e Oltrarno

Le trattorie migliori per la bistecca e la cucina toscana si trovano tra Santa Croce, Sant'Ambrogio, Santo Spirito e San Frediano. Allontanati due strade dai monumenti e i prezzi scendono.

La vetrina di una norcineria con i cinghiali a tavola e la bistecca alla fiorentina — La vetrina di una norcineria in centro · foto firenze.life

Una vecchia bottiglia di vino coperta di muffa in cantina — Vecchie annate in cantina · foto firenze.life

Food tour e corsi di cucina

Un food tour di 3 ore ti fa assaggiare lampredotto, salumi, formaggi, vino e gelato con una guida che spiega tutto. Un corso di pasta fresca è perfetto se piove.

Food tour a Firenze →

Corsi di cucina →

Consigli

Il coperto (pane e servizio) è normale e indicato nel menu.
La bistecca si ordina al sangue: chiederla ben cotta è considerato un peccato.
Prenota la cena nel weekend, soprattutto nelle trattorie più note.
Si cena dalle 19:30 in poi.

Domande frequenti

Cosa mangiare a Firenze?

Bistecca alla fiorentina, lampredotto, ribollita, pappa al pomodoro, schiacciata e gelato.

Quanto costa la bistecca alla fiorentina?

Si paga a peso e il prezzo al chilo è sul menu; una bistecca è in genere per due persone.

Dove mangiare il lampredotto?

Ai chioschi di strada e al Mercato Centrale.

Altre guide

Prezzi e orari possono cambiare: verifica sempre sui siti ufficiali prima della visita.

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